【业界动态】一叶之美食 秘制牛肉干

牛腿肉切筷子粗细条状,凉水下锅,出血沫后捞出温水冲洗,放入装有温水的砂锅中,放入盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、丁香、香叶、姜片,待水沸腾后小火慢炖,四十分钟后关火捞出,汤可以做牛肉面用。拿出炒锅,放油若干,带油热后,倒入沥过汤汁的牛肉条翻炒,待翻均匀后,放小火慢煎,待牛肉条略干的时候放入黑芝麻辣椒面,继续翻炒,炒至八分干加入孜然鸡精调味,出锅即可~~~